Что касается баров-ресторанов, то kim прав - именно так в
Израиле обстоят дела. Оставляют +/-10% если не указано что чаевые включены в счет. Как правило, не включены. И про это крупно пишут в счете.
В любом случае, если желаете уточнить, то спросите у официата что-то типа Are tips included?
Это в рамках приличия. Я знаю - прежде, чем заняться в 1993 году туризмом, я проработал пару лет в т.ч. и официантом в
Иерусалиме,
Эйлате,
Тель-Авиве...
Но чаевые принято оставлять не только в кафе-барах-ресторанах. Например, носильщика в отеле принято благодарить в соответствии с количеством принесенных им в номер/из номера сумок-чемоданов - ок. 1 доллара/5 шек. за каждое место. Принято оставлять чаевые горничным - по 1-2 доллара в день (если оставляете после выезда, то просто положите на видном месте... а если во время проживания, то ОБЯЗАТЕЛЬНО напишите рядом пару слов типа THANKS или THANKS A LOT).
Водителям такси принято оставлять сдачу если это несколько шекелей...